lactobacillus, streptococcus, diplococcus y levaduras son microorganismos que vinieron con nosotros desde Atenas dentro de un tarro de yogur. En Στανη siguen cuidando el mismo yogur desde el 1931.


Alumnas y alumnos de primaria del pueblo de Barracas hicieron el primer yogur, para darlo a sus compañeros y compañeras en Bejís luego en Torás y al final en El Toro. Ahora todos comparten las mismas bacterias como comparten profesoras y profesores para poder mantener el colegio en su pueblo.